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lunes, 20 de noviembre de 2017

Torrijas

Ingredientes:

Pan del día anterior
Azúcar
Canela
Leche sin lactosa
huevo
Aceite de oliva.

Cortamos el pan en rodajas de un dedo más o menos. En otro plato ponemos un huevo batido y en otro leche (si se tiene prisa se podría mezclar la leche y el huevo en un mismo plato). Remojamos el pan en la leche y el huevo, y freímos con el aceite caliente.Después las ponemos sobre un papel absorbente y las rebozamos en azúcar y canela.
La cantidad de leche y huevo dependerá de la cantidad de pan que tengamos.

Bacalao en tempura de cerveza

Esto está delicioso!!

Ingredientes para dos personas
250 grs de bacalao
Harina
1 cerveza

Ponemos las cerveza y vamos batiendo a medida que añadimos la harina hasta espumar.
(hay quien la hace con huevo, batiendo la cerveza y huevo, y añadiendo la harina).
Cortamos el bacalao en tiras o, tacos. Con el aceite bien caliente, metemos los trozos de bacalao que previamente habremos rebozado en la tempura de cerveza. Es muy importante no meter todo los trozos a la vez, porque enfría el aceite y el rebozado de bacalao se deshace.
Lo podremos acompañar de unas patatas condimentadas o de un arroz salvaje.
Bacalao en tempura de cerveza



Tempura de bacalao con arroz salvaje


Tempura de bacalao con patatas


     

miércoles, 19 de julio de 2017

Tarta de Santiago


Hola a todos. Hoy tenía la tarde un poco partida, así que decidí probar a hacer una tarta de almendras sin harina, y opté por la tarta de santiago, riquísima, pero para comer poquito porque los frutos secos son pesados y más cuando están todos concentrados.

Los ingredientes que necesitaremos son:

250 grs de almendra.
4 Huevos
200 grs de azúcar

Primero pulverizamos la almendra -a no ser que ya la compremos molida-. Algunos le llaman harina de almendra. La podemos encontrar en los mercados o tiendas de frutos secas.
Después, hacemos lo mismo con el azúcar. La pulverizamos muchísimo hasta conseguir azúcar glas. Cogemos medio vasito y lo separamos para después poder tamizarla sobre la tarta.
Una vez molido todo, mezclamos bien el azúcar con los huevos y añadimos la almendra
y volvemos a mezclar. Vertemos sobre un molde y metemos al horno a unos 170 º durante 20 minutos.
Para comprobar que este bien hecha, pinchamos con un palillo y, si sale seco, es que esta listo.
Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos el azúcar restante.
Espero que os guste.



Jureles al horno

Hoy un poco de pescado.
 Al ir a la pescadera he visto que los jureles, conocidos también como chinchos o chicharros, estaban muy bien de precio, así que decidí hacerlo. Le pedí a la pescadera que me los abriese a la mitad. Puse un poco de aceite en la bandeja del horno para evitar que se pegue el pescado.




Los tuve 10 minutos, pero dependerá del horno, así que, cuando veamos que empieza a estar de color blanco, sacaremos la bandeja. Será mejor que estemos atentos.
Mientras tanto, pelamos una buena cantidad de ajos. Para cuatro jureles pelé media cabeza de ajos (todo hay que decirlo, me encantan y abuso de ellos) y los freí con aceite de oliva.
Una vez fritos los ajos, le añadiremos un buen chorro de vinagre y lo mezclaremos bien.



Saqué la los jureles del horno, les eché encima el aceite con los ajos y el vinagre. Las podemos acompañar de unas patatas cortadas muy finas y fritas.
Así de fácil, espero que os guste.

Ensalada de Bacalao

Ingredientes:

Un lomo de bacalao
1 mango
2 cucharaditas de alcaparras
Aceite de oliva
Y un chorro de crema  vinagre balsámico.

Lo primero que tenemos que hacer es marinar el bacalao. Para ello, lo limpiamos de espinas -yo las quito con unas pinzas-, lo lavamos y lo marinamos -podéis ver como se hace en la receta del salmón marinado que ya hicimos)- El tiempo de marinado dependerá del grosor del lomo. Si son muy finas, lo que hago es poner uno encima de otro habiéndole quitado la piel.
Una vez marinado, lo fileteamos y reservamos
Pelamos el mango, lo cortamos y lo colocamos de base, encima el bacalao, las alcaparras, el aceite y el vinagre.
¡¡¡Esta buenísimo!!!


Salsa de frutos rojos

Ingredientes:

125 grs arándanos
125 grs frambuesas
 65 grs azúcar
1 chorro de limón

Ponemos unos 100 grs de frutos rojos en un cazo, añadimos el azúcar y el limón . Vamos removiendo para ir deshaciendo. Una vez deshecho, apartamos del fuego y añadimos el resto de frutos para que tenga trocitos enteros. Dejamos enfriar y listo.
Lo puedes acompañar con cualquier postre de chocolate un bizcocho, una filloa, un coulant....